Gomolji so kratka, odebeljena podzemna stebla. V njih je shranjena zaloga hrane za razvoj nove rastline, v neugodnih razmerah pa lahko porabi to hrano tudi matična rastlina za svoj obstoj. Ko vrtnarji in kmetje kopljejo in pobirajo krompir, morajo pobrati vse gomolje. Če v zemlji ostanejo gomolji ali samo deli le-teh, bodo iz njih naslednje pomlad zrasle mlade krompirjeve rastline.
